interunido: Quartiercafé Ziegelhof Langenthal

Dans le projet «Ajvar vom Hof», tout tourne autour de la pâte rouge à base de poivrons rouges pointus: l’ajvar fait partie intégrante de la cuisine des Balkans et est traditionnellement cuisiné en plein air et en grande quantité. Faire de l’ajvar soi-même est avant tout un évènement culinaire collectif et un point de rencontre social.

Les personnes à l’origine de ce projet font venir la tradition des Balkans en Suisse et cuisinent un «Züri-Ajvar» dans un parc public de la ville de Zurich avec des bénévoles.